做法 ：
1 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝蒜2瓣 。开屏摆上鱼头及鱼尾，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油 。孔剁椒撒葱花，雀开取出，粉丝
开屏生姜 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、
3 、葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒。再铺上姜丝，龙口粉丝1把、
2 、淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、葱 、蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，