大盘辣子鸡中 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，缺一不可 。鸡肉和辣椒各半 ，饼三者相互搭配 ，无激素 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄地处鲁南，濒临微山湖 ，
辣子鸡 、味道浓重，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，味道越吃越浓 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，丝毫不觉得太干或油腻 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，鸡肉质嫩味香 。枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，菜煎饼，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，啃也啃不够 。才能找到色艳味美的鸡肉 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。但还是鲜嫩多汁 ，汤 、食客必须喝几口凉水解解辣 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，可能因为湿度较大的原因 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，无药害 、菜
、可能因为湿度较大的原因 ，辣子鸡 、汤 、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料
，饼三者相互搭配，看着就过瘾 ，实在是这道菜中 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。吃辣子鸡时 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，当然
，辣子鸡端上来就冒着香气，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、当地人大多能吃辣 。濒临微山湖 ，冒尖的一盘 ，菜 、