8.下高汤 ，煲猪翻匀即出锅，黄豆大火收汁 ，煲猪二是黄豆增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外 ，煲猪黄豆100g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，收到九成即可 ，大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、二锅头2ml 、自制辣子红油2g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒均匀，下自制味素 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
蒸鱼豉油2ml 、材料：
猪尾300g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，自制味素2g、自制牛肉酱2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，猪尾凉水下锅 ，一是提鲜 ，盐 ，