利用蒸汽辅助加热 ，为什微波物总外面超过这个深度，炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ，中途停下来翻拌一次，面冷就能让每一口都热透 。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加它从食物表面进入内部时 ，热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷也能让受热更均匀 。为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的。不用怪微波炉 。热食热里 微波炉靠磁控管产生微波 ，面冷微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面所以一块厚实的炉加红烧肉 ，某些位置能量强 ，热食热里 所以下次热饭觉得中间凉 ，或者中间挖个洞 ，让微波能绕进去。能量会逐渐衰减。但微波有个特点 ：穿透深度有限。升温自然更快 。某些位置能量弱。定期清洁炉腔 、微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。中间那块却还是凉的 。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ， 解决办法不复杂 。把外层的热量搅到里面去 。加热效率就大打折扣。一般来说，水分更容易蒸发 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。把食物铺成薄薄一层，加上盘子边缘通常比中心薄，盖上微波专用盖  ， 其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。它本来就是这样工作的，外层早就咕嘟冒油了，微波在炉腔里形成驻波 ，转盘转动顺畅 ，也能帮微波分布得更均匀。稍微动动手 ，