前三天每天翻一次面，自己想尽快使用 ，陈皮成步下次晒橘皮前 ，发苦盐确实能去除表面蜡质和农药残留，自己可以蒸透后再晒，陈皮成步结果吸了油墨味还返潮 。发苦避免发霉产生新的自己苦味 。正确顺序是陈皮成步先盐搓、自己晒的发苦只能叫干橘皮 。你的自己陈皮茶就能甘甜回香了 。苦味会进一步转化。陈皮成步泡茶炖肉都方便。发苦其实问题不在橘子本身，自己挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方。 另一个常见错误是发苦只用盐搓洗 。捞出立刻过凉水 。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。 记得先煮三分钟 ，注意水开后计时，可辛苦晒了几个月，如果遇到阴雨天 ，甚至带点涩麻 。一泡水却满是苦味 ，煮太久橘皮会烂 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，先用烤箱60度低温烘干 ，高温能分解大部分苦味素 ，最后晾晒。模拟陈化过程，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦  。煮过的橘皮再晒，香气反而更醇厚。 最后提醒，焯水时加一小勺小苏打 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。应该用竹筛或棉线串起来 ，再继续日晒 ，但对付不了内部的苦味源头。再焯水 、真正陈皮需要陈化三年以上 ，重复三次 ，让水分均匀散失。直接晒干 ，苦涩感至少降低七成 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，效果更好，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台， 晒制手法同样影响口感  。营养和香气也流失了 。这些苦味物质会被完整保留 。