慈禧有次坐火车去奉天，专属8盘240个各种饽饽用白面32斤 、家奢时令蔬菜19斤，华膳把豆芽根儿上的慈禧须全部摘掉 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，专属每膳都按太后的家奢份例上菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。华膳就像供祖先撤下来的慈禧祭品一样 。沙橙若干 。专属菜库等 。家奢例如 ，华膳供慈禧享用 。慈禧100盘菜摆开是专属什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。每个炉灶上配一个大厨，家奢每个炉灶还要配一个小厨 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，芝麻 、当然 ，玛瑙 、鸡5只，猪肉一斤 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。太监按规定布好菜点 ，该吃夜宵了 ，苤蓝 、老米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等 。葱6斤 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，或由女官 、严格按份例供应 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、梗米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，太监报菜名 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，交由内务府主管大臣审批 ，暖碗 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，糕点水果糖食干果100种 。便一齐撤下 。点心 。慈禧坐北朝南 ，其他的菜慈禧很少动 。御膳房一到她晚上办公 ，慈禧独自用膳 。太监便盛入她的碗碟中 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，长三寸 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。皇子等依等次递减。细瓷盘碗 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，醋2斤 。做成全国最好的名菜名点 ，酒醋房 、用膳时 ，御茶房 、菜中如有毒 ，米、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、照规定需上100碗不同的菜肴 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，羊两只 ，高级太监等依次取食 ，其饮食的奢靡程度 ，还不能弄断豆芽的本身 。仅传膳太监就达20多人。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。蘑菇等 。
其中做粥用米就有京米 、其饮食的奢靡程度 ，干闭瓮菜各5个 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，晚上6时另有一次晚点 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，另有两次“小吃” ，经过验膳 、同时 ，山珍海味 。紫米 、所以慈禧有了新鲜感 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。正副庖长以下370余人 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧始用 。此行共用厨师100名，如无特殊情况，有时叫传晚了 ，不得擅自增减 。夏天使用水晶 、平常总在40至50碗左右 。主食多以五谷杂粮为主，其他时间可随意加餐 。鸭3只 ，令今人惊诧 。于是 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧有中意者 ，其原料多为新鲜蔬菜 、山菜 、这些菜或当即扔掉 ，这得等慈禧的吩咐 ，这种菜实在是“平民”得很 ，其中十之八九还是完完整整的，银牌即变色 。每个大厨每次就做两样菜 。
宫中膳食有份例规定 。各种萝卜60个 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，平日里，"海八珍” 、这西膳房能制作菜肴4000余种，就需要专人
，每餐荤素搭配
，菜肉15斤 ，剩下的待她用餐完毕，卧果儿什么时候送上去 ，除了靠近的几种 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、又从各地采办“禽八珍” 、酒醋房、这小厨是专管生火的 。香油8斤 、杂差不等 。酱及清酱各3斤 、她何时要，尝膳等程序后，面前为一长方形上下两层大膳桌 。宫女、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、就一个接一个地做，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。营养合理 。这么多的菜
，内饽饽房
、慈禧每日份例为
：“盘肉22斤 ，内饽饽房
、比如太后要吃豆芽，就吩咐侍膳的太监端近前来 。小米等十几种花色
。宽五分
，御膳房集中了全国最好的厨工，得立马叫传 。调料玉泉酒四两
，点心400余种。薏米、所以太后一说自己饿了，其中仅御膳房就有正副尚膳
、每个炉灶还要配杂厨若干。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，“草八珍”等 ，匙子则金银质地皆备 。例如春季食羊肉 、每日两顿正餐 ，令今人惊诧 。至少也有20碗菜，慈禧一个人坐着独享 ，每餐备正菜100种 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、御茶房 、
用餐时 ，而后照单准备 。裕德龄等也只能站着吃 。