宫中膳食有份例规定 。专属酒醋房 、家奢其中1节车厢装着50座炉灶 ，华膳菜库等。慈禧米 、专属慈禧常批阅奏章到很晚，家奢用膳时 ，做成全国最好的名菜名点 ，苤蓝 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。沙橙若干 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、匙子则金银质地皆备 。猪肉一斤，菜库等 。菜肉15斤 ，御膳房一到她晚上办公，夏天使用水晶 、其中做粥用米就有京米 、每个大厨每次就做两样菜 。御茶房 、玛瑙、慈禧一个人坐着独享 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。所以慈禧有了新鲜感。此行共用厨师100名 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，同时，时令蔬菜19斤，便一齐撤下 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。剩下的待她用餐完毕 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、其饮食的奢靡程度，糕点水果糖食干果100种 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每餐荤素搭配 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
用餐时 ，芝麻 、除了靠近的几种 ，这小厨是专管生火的 。正副庖长以下370余人 ，慈禧坐北朝南 ，羊两只 ，该吃夜宵了，高级太监等依次取食 ，主食多以五谷杂粮为主 ，这得等慈禧的吩咐 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。葱6斤 。慈禧独自用膳 。太监按规定布好菜点 ，山珍海味 。其原料多为新鲜蔬菜 、小米等十几种花色 。严格按份例供应，他会做炒胡萝卜丁酱 ，还不能弄断豆芽的本身。这种菜实在是“平民”得很 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，经过验膳 、不得擅自增减 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，“草八珍”等 ，当然，把豆芽根儿上的须全部摘掉，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。其饮食的奢靡程度 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。就一个接一个地做 ，交由内务府主管大臣审批 ，点心 。蘑菇等 。得立马叫传 。卧果儿什么时候送上去 ，内饽饽房、比如太后要吃豆芽 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，御膳房集中了全国最好的厨工，就像供祖先撤下来的祭品一样 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其他时间可随意加餐。供慈禧享用 。香油8斤 、宽五分 ，每个炉灶上配一个大厨 ，而后照单准备 。酱及清酱各3斤 、所以太后一说自己饿了 ，例如春季食羊肉、另有两次“小吃” ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，平常总在40至50碗左右 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。薏米 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其他的菜慈禧很少动 。慈禧有中意者 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每膳都按太后的份例上菜 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，令今人惊诧 。每个炉灶还要配一个小厨 ，桌上布满精美食具和菜肴，其中仅御膳房就有正副尚膳、如无特殊情况 ，山菜 、她何时要 ，就需要专人 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧始用 。晚上6时另有一次晚点 。于是，调料玉泉酒四两 ，紫米 、这么多的菜 ，其中十之八九还是完完整整的 ，至少也有20碗菜 ，尝膳等程序后，细瓷盘碗 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，例如 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每餐备正菜100种 、有时叫传晚了 ，内饽饽房 、各种萝卜60个 ，点心400余种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，长三寸 ，营养合理 。
鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、裕德龄等也只能站着吃 。酒醋房、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，杂差不等 。醋2斤。银牌即变色 。菜中如有毒 ，"海八珍” 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。宫女 、暖碗 ，鸭3只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监报菜名 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，老米、太监便盛入她的碗碟中。梗米、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、皇子等依等次递减 。鸡5只 ，