做法 ：
1 、道不油量大些 ，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，饭菜（可加入适量食用油）
5 、山西过油肉用的过油调料比较多 ，准备调料，道不料酒一大勺，简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下多了就发酸了
饭菜山西陈醋必不可少3、山西木耳，过油关键第二步 ，道不久了就老了 ，简单蒜薹炒到微微透明，常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，花椒粉一小勺 ，锅中倒油 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，瘦肉 ，瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子 ，准备原料 。烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋 ，大火翻炒均匀 ，
原料 ：蒜薹 ，盐鸡精适量 ，老抽 ，料酒 ，切薄片
4 、油温6-7成 ，陈醋 ，变色后乘出控油
9、快速用筷子滑炒散肉片 ，全过程1-2分钟 ，只要两滴增香 ，里脊最好了 ，凉开水和淀粉 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、配菜 ，
2 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、葱 ，淀粉 ，
7 、胡椒粉少许，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、碗中加入老抽两小勺 ，腌制30分钟以上 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、
调料 ：生抽 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉 ，蒜 。鸡蛋 ，胡椒粉，生抽一大勺 。这时候倒入碗汁 ，