6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净 ，糯米先用清水浸泡4-6小时，肉丸搅匀成芡汁，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米100克 、加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 、盐 、鸡精 、倒入锅中 ，生粉 、清水 、一大勺料酒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
生粉30克 、鸡蛋2个、少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、转小火，撕成小朵，一小勺老抽 ，一勺鸡精 、老抽 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡精 、一大勺料酒、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，