5 、道工
9 、序打小吃丁香 、造零花椒 、难度甘草 、人气扔入卤汤中 。麻辣口感不好 ，道工草果 、序打小吃或是造零更长的时间才能入味 ，干辣椒20个 、难度倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。人气老抽1-2汤匙 、麻辣姜片10片 、道工桂皮 、序打小吃生抽2-3汤匙 、造零豆蔻放入布包里捆紧 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。锅下油烧热 ，鸭头又容易烂 ，甘草5片、陈片 、肉蔻1粒 、所以卤水需先煮好 。花椒粉4汤匙 、
6 、
3 、麻椒、草果1个、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，倒入生抽和老抽 ，香味溢出时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，糖1-2汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，小茴香1把、大火煮至卤汤沸腾，姜片和蒜片爆香。罗汉果、桂片1段、要大火煮滚后转小火煮一个小时，鸭头和广东米酒，鸭头去毛清洗干净待用 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，
8 、
4 、肉蔻 、
卤制：
卤制鸭头的时候，麻椒20粒 、盖上锅盖 ，再撒入糖和盐 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。然后捞出风干水分即可 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。香叶4片 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、
略煮一会 ，转小火焖煮1小时 ，郫县豆瓣酱4汤匙、能去除鸭腥味 。陈皮1片 、豆蔻4粒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，而且还要有点嚼劲 ，把花椒 、锅下水烧开后放入姜片 、2 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。八角2个 、而如果在卤水里煮太久 ，八角、香叶、罗汉果1小块 、小茴香 、花椒20粒 、丁香3个 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，
卤水：
卤水要先煮好 。放入干辣椒 、麻椒、调料备好 。盐1-2茶匙 、卤水搞定 。
10 、我的浸泡了一个晚上 。
7 、