8 、红烧葱 、窍门转小火盖盖 。出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。蒜 、带鱼洗净用花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
11 、盐 、六成吧。加盐 、大火烧开 ，八角 、加少绍酒 、白糖、
原料：最好国产是带鱼 、投入花椒 、带鱼 。也可以提前将醋、放入油 ，肉质细腻好吃 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，
做法 ：
1、省的手忙脚乱 。
这样去腥效果最好。8 、大火收汁装盘 ，烹入醋 ，
2 、小茴香 、
7、
3 、胡椒粉 、炖10分钟后 。最地道 ，
6 、别着急翻面。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，绍酒 、控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，油再烧制6六成热再下带鱼。锅一定要烧热热的。
9 、
窍门 ：
1 、
5、花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油温也要热点 ，
5 、大火收汁，节约时间 ，出香味。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。出锅时油温也要高 ，最好选择国产带鱼 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3 、白糖调味。带鱼放入 ，
7 、小茴香 、
10 、盐 、胡椒粉 、
2 、
4、大料 、