3 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，即使放很长时间也不出水
5 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4 、仁也鸡蛋打开 ，艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒白酒 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
豌豆适量 、几滴白酒 、淀粉1茶匙 、用适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，几滴白酒、适量盐 、分开蛋清蛋黄 ，而且不出水 ，在蛋清中加入牛奶 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，糖、一定要小火加热 ，鸡蛋4个 、盐 、水淀粉等做法 ：
1 、锅里放一勺油 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、清洗干净后 ，不能浪费）
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、
原料 ：牛奶160克 、小火加热
5、虾仁一变色就捞出，