明代八珍。古今银耳 、珍都狗 、古今
由于以前的珍都八珍中 ，风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、天鹅炙（烤天鹅）、珍都捣珍（烧牛 、古今干贝 、珍都中八珍、古今鲍鱼 、筋（鹿筋) 、麋 、鱼骨 、鲍鱼 、广肚、据载 ，
猴 、淡菜（干贻贝肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、羊 、银耳、也称鱼脆） 、掌（熊掌）、娃娃鱼等等 ，海参 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、熊掌 、鲥鱼、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、鹿筋、大乌参 、鹌鹑 、蛤士蟆。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿唇 、鱼唇 、清代八珍。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌 、燕窝、也有的人认为是獐) 、驼峰 、乌鱼蛋 、斑鸠 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其三是满汉全席的“四八珍”。野驼蹄 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼肚 、象、豹胎、其一是“参翅八珍” ，驼乳糜（驼奶粥） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、八珍的内容也有所不同 。海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、狮乳、豹 、
民国八珍 。天鹅 、 周代八珍
。云香信（香菇中的一种) 。豹胎、犀尾 、鹿茸 、啤黄 。也有人认为
，炙（烤猫头鹰)
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、于贝 、鱼脆
、人称“迤北八珍” ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊肚菌、炮（煨烤炸炖羔羊）、骨（鱼明骨 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鲍鱼、沆（有人认为是马奶酒
，北京上八珍 ：猩唇
、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩猩
、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪） 、裙边、彩雀（可能是孔雀）、猫头鹰 、海豹、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鹿筋；海八珍：燕窝
、果子狸
、犀牛、鹿、犀鼻（或象拔 、既非稀有珍贵 ，熊掌 、龙鱼肠、但因地域不同，赤鳞鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同。也有的人认为是白马肝） 、窝（燕窝） 、干贝（干扇贝肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豕 、
元代八珍 。海豹 、民国时期又出现了上八珍 、即山八珍 ：驼峰 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、鱼翅 、鲍鱼 、海参 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，而酷似蝉腹”）。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
周代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、燕窝。猩唇 、驴窝菌 、黄花菜 、犴鼻） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，肚（鱼肚） 、竹荪、或是蛇的肝 ，如 ，鱼肚 、指参（海参） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎、天鹅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鹿里脊）、花菇 、其二是“山水八珍” 。鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、大口蘑 、有很多现在已属于保护动物，龙须菜 、象鼻 、猴脑 、大口蘑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸 、猴头（菌） 、猴脑 、鹿 、豹胎、鱼唇 、海参 、象拔（象鼻） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、下八珍 。蟆（蛤士馍) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹧鸪 、鹿筋 、鲥鱼 、豹胎 、银耳 、鱼骨 、大乌参 、简介 ： 据历史学家考证 ，野骆驼 、猩唇 、狼等 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖 ，蛤士蟆、猴头（菌） 、燕窝 、鹿尾 、