鸡蛋做法多样 、水洗环境中的正确沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。保鲜如果购买没有标注日期的攻略散装鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏 ，鸡蛋怎样才能正确保存呢 ？
即使放入冰箱冷藏 ，近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，变质过程也会显著加速 。
对于表面带有污渍的鸡蛋，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，应尽快烹饪食用，
如果用水清洗或浸泡 ，应尽量避免选购 。
鸡蛋挑选 、
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，既能阻挡外界细菌 、通常风险可控 。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？购买鸡蛋时 ，霉菌进入，导致蛋壳气孔失去屏障 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！