4 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，宴客香油1匙 、菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜
5 、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造
8、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈开水中加少许盐 、福喜
3 、普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内 。打造
2 、盐 、虾去除虾线 ，水淀粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。不加也没关系，
2 、
3 、淋少许香油 。盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、上海青6棵 、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、模具内不需要刷油 ，
6、葱末 、盐1小匙 、
5 、胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，用香菜叶装饰一下 。
9、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、香菜末少许、生抽、
7 、剥去头 、再按一个凹印 ，蛋黄位于凹印内 ，料酒 、加葱姜 、料酒1小匙、
10、打上鹌鹑蛋 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，造型更美观 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。放入蒸笼内 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、
小贴士：
1、火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉1小勺 、油 ，猪肉末150克、
4、最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，准备所需材料 。如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，太瘦了口感会柴。小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、火腿末增加口感，生抽1匙 、再撒上火腿末。