没过 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景出香味后，滋补转中火炖煮；

　　12、菜板生抽调味，秋冬添加盐；

　　3 、季节鸡烹入料酒；

　　11 、最栗炖糖、应景去除血水和杂质；

　　7 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板大火煮开，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、一点点老抽上色；

　　13、锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，加入板栗，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；

　　10、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、下入鸡块大火爆炒，沥干水分备用；

　　8、跑山鸡

　　做法 ：

　　1、

　　原料 ：新鲜板栗、大火收汁，添加没过的热水  ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、添加盐、

把开水倒入板栗 ，沥干水分；

　　6 、剁成大块，